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En vivo y gratuito*:

Repetición especial: 30 y 31 de Mayo y 01 de Junio, de 14h a 18h

En este curso de decoración de pasteles aprenderás a realizar novedosos pasteles en forma de bolsa con diseños únicos de la reconocida decoradora de pasteles Anna Ruiz. Aprovecha esta oportunidad para conocer los secretos que la chef mexicana trae para hacer lucir un pastel como una verdadera bolsa de mano. Anna Ruiz te enseñará desde las técnicas más básicas de decoración hasta los detalles más avanzados que le darán un lujo especial a la bolsa y a accesorios exclusivos en fondant. Aprende a utilizar elementos como royal icing, fondant y betún para lograr resultados increíbles. La magia de la decoración te sorprenderá cuando veas las mini bolsas de noche y el exclusivo modelo de la bolsa AR (Anna Ruiz).

Apoyo

Contenido del curso

• Duración del Curso:

  12 horas

• Nivel del curso:

  Básico e intermedio.

• Audiencia:

  Alumnos de gastronomía, pasteleros, y todas las personas interesadas en aprender técnicas de decoración de pasteles modernos e innovadores.

• Objetivo general:

  Enseñar a realizar pasteles en forma de bolsa utilizando técnicas de decoración básicas y avanzadas en fondant.

• Pre-requisitos:

  Nociones básicas de repostería.

¿Qué aprenderás en este curso?

1. Día 01 Mini bolsas de noche

   1. Clase 1 Mini bolsa de noche
   2. Clase 2 Mini bolsa elegante
   3. Clase 3 Mini bolsa de cartera
   4. Clase 4 Accesorios fashion

2. Día 02 Bolsa AR (Anna Ruiz)

   1. Clase 5 Decoraciones previas
   2. Clase 6 Cortar y cubrir la bolsa
   3. Clase 7 Decorar bolsa
   4. Clase 8 Accesorio delicado

3. Día 03 Bolsa con textura

   1. Clase 9 Decoraciones previas
   2. Clase 10 Cortar y cubrir la bolsa
   3. Clase 11 Decorar la bolsa
   4. Clase 12 Accesorio moderno

Acerca del autor

Anna Ruiz

Anna Ruiz es una de las más reconocidas decoradoras de pasteles en México y siempre busca traer al país tendencias de vanguardia. Con años dentro de la docencia, Anna siempre ha buscado transmitir la pasión que siente cuando ve una obra terminada a los más de cinco mil alumnos que ya ha tenido dentro de escuelas de gastronomía y en otros foros. Ha sido jueza y organizadora en diversos concursos en su ramo. Con participaciones en diferentes sedes nacionales e internacionales – desde México D.F., Guadalajara y Monterrey, hasta Nueva York, Los Angeles y Hong Kong – Anna se ha forjado una carrera de disciplina y aprendizaje continuo, los cuales busca transmitir a sus alumnos a través de los cursos que imparte en su tienda en la capital de la República Mexicana.